香料烟不同晾制处理调制过程中生理活性研究

摘要

对香料烟不同晾制时间处理调制过程叶片呼吸强度、相对含水量、色素含量以及淀粉含量的变化作了研究。结果表明,各处理调制过程叶片呼吸强度、含水量呈降低趋势,不同的处理表现出类似的变化规律,说明随着调制过程的进行,叶片生理活性逐渐减弱,调制第6天以前,呼吸强度和含水量均降低较快,随晾制时间的缩短,调制过程叶片有较高的呼吸强度和含水量,叶片含水量与其生理活性有着密切的关系;叶片内淀粉主要被呼吸作用所消耗而导致其含量降低;调制过程叶片内色素发生降解,总叶绿素降解较快,到调制结束时仅为0.196mg/gDW,晾制时间越短,总叶绿素降解越慢;类胡萝卜素含量也为降低趋势,但是变化的范围不大,在调制过程中发生了波动。