农产品压缩试验研究及其应用(Ⅱ)——苹果在冷藏期间的压缩强度变化

摘要

苹果冷藏是从收获到销售的重要环节,本文观察多种苹果在冷藏期压缩性能的变化,可全面了解苹果的后熟过程和该过程品种间的差异,还讨论了不同试验方法对结果的影响。