基于文献计量分析的可食用膜技术研究现状与发展趋势

摘要

本文通过对中国知识资源总库CNKI和中国专利数据总库采用主题词关联的模糊方式进行检索,并用文献计量方法对所得检索数据进行分析,获得了可食用膜技术的研究现状与发展趋势,指出了可食用膜技术目前存在的问题和未来发展的方向,以期能为可食膜在食品中的进一步开发与应用提供一些帮助.