浅谈五台山野菜资源的开发与利用

摘要

五台山野菜资源丰富,分布范围广,营养价值高,风味独特,当地食法多样,具有广阔的开发前景.然而目前除个别珍稀种类外,绝大多数野菜食用仅限于百姓间,培植、采集、食用、加工的研究极少,积极进行五台山野菜资源研究,合理开发利用五台山野菜资源,可促进山区农民脱贫致富的步伐,同时也将成为五台山农业经济和生态旅游经济的一个新的增长点.