3个品种枸杞在0℃冷藏品质变化的比较研究

摘要

将'圆果'、'宁杞七号'和'0901'3个枸杞品种鲜果在0℃冷藏36 d,以探究3个品种枸杞在0℃贮藏时品质的变化.结果 表明,贮藏结束时,'0901'果实中抗坏血酸和可滴定酸度含量保持较高水平;'宁杞七号'的可溶性糖含量较高;'圆果'的硬度、可溶性固形物含量及还原糖含量保持效果优于'宁杞七号'和'0901'.在0℃冷藏中,'圆果'枸杞鲜果保鲜效果最好,'0901'枸杞鲜果保鲜效果次之,'宁杞七号'枸杞鲜果保鲜效果较差.