凉山州“中国块菌”资源调查及开发利用

摘要

块菌是种珍稀野生食用菌,营养丰富,香味独特,被欧洲人视为上等佳肴,誉为“厨房里的珍珠”。“中国块菌”是凉山新发掘的一种大型块菌,主产会东、西昌等地。经资源调查,凉山州年产量可达200T 以上。测定中国块菌营养成分可与法国黑孢块菌媲美。开发利用中国块菌年可创外汇收入200余万美元。