2014—2019年福建省市售淡水产品寄生虫感染情况调查

摘要

目的 了解福建省市售淡水产品寄生虫感染情况,为制定食源性寄生虫病的防控策略提供依据.方法 按照《福建省卫生健康委系统食品污染及有害因素监测方案》,采用分层整群随机抽样的方法进行抽样,将全省分为闽东、闽南、闽西、闽北和闽中5个地区,采集超市或农贸市场售卖的淡水鱼和淡水螺,采用消化法、压片法和剖检法检测寄生虫囊蚴或幼虫.结果 2014—2019年累计采集淡水鱼26种2232尾,华支睾吸虫检出率0.09％(2/2232),颚口线虫幼虫检出率3.76％(84/2232),泥鳅中检出广州管圆线虫幼虫,检出率为0.17％(2/1190);采集中华圆田螺90份和铜锈环棱螺120份,均未检出寄生虫.结论 福建省市售淡水产品有不同程度的寄生虫感染,生食或半生食此类产品存在较大寄生虫感染风险,应加强卫生宣传,采取有效措施,保障食品安全.