热预处理对细胞分裂效率的影响

摘要

以发酵酵母为研究对象,采用超声波空蚀和高压均质方法对细胞进行机械细胞分裂,研究了热预处理对微生物细胞分裂效率的作用.结果表明:酵母悬浮液的温度经热预处理从室温(22±1)℃上升到40～50℃时,达到相同程度的细胞分裂效率所需的能量降低了;当酵母悬浮液的温度经热预处理上升到50℃时,蛋白质浓度达到最大值,蛋白质发生变质的热预处理温度≥52℃.