苦石莲微量元素含量及溶出率研究

摘要

目的探讨苦石莲中微量元素的含量及溶出率。方法采用火焰原子吸收光谱法测定苦石莲消化和水煎两种不同处理方法下K、Ca、Mg、Mn、Fe、Zn、Cu等七种元素的含量及溶出率。结果苦石莲含有丰富的营养元素,钾含量为12054.67μg.g-1,含量较高。各元素含量顺序依次为K〉Ca〉Mg〉Fe〉Mn〉Zn〉Cu,种皮中钙、铁、锰含量明显高于子叶,镁、锌、铜的含量低于子叶;溶出率大小顺序为K〉Zn〉Cu〉Fe〉Ca〉Mg〉Mn,溶出率在4.43%59.54%之间。结论苦石莲中微量元素的溶出率高低主要取决于元素在药材中的存在形态。苦石莲破碎后入煎,各元素的溶出率都不高,采用煎煮后吞服的方法可减少这些微量元素的浪费。