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几丁质的生物学特性及其生物保健功能

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几丁质、几丁聚糖通称为甲壳质,因其具有独特的生物学特性和生物保健功能,现被医学及生物学界称为"第六大生命要素".本文将对其化学结构、提取及生物保健功能等进行论述.

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来源
《宿州学院学报》 |2002年第2期|5392|共2页
作者
王芹;
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作者单位

合肥旅游学校,安徽,合肥,230000;

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正文语种 chi
中图分类 O631-1;
关键词
几丁质; 提取; 保健; 应用;

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