营养水平对贵州香猪肉质性状及H-FABP基因表达的影响

摘要

将24头起始重为10kg左右的贵州香猪(公母各半)随机分为4个处理组,以能量和蛋白为试验因子,采用2×2因子设计,研究日粮能量(DE13.3MJ/kg和DE11.8MJ/kg)和蛋白质(17%和14%)水平对贵州香猪肉质性状及H-FABP基因表达的影响.结果表明:营养水平对10～20kg贵州香猪的采食量的影响不显著(P>0.05),低能量或低蛋白水平有降低日增重和饲料报酬的趋势,但差异不显著;降低(能量或蛋白)营养水平提高H-FABP基因的表达量(P<0.01)和肌内脂肪含量,增加肌肉嫩度(P<0.01或P<0.05);H-FABP基因的表达量与肌内脂肪的含量呈正相关(P<0.01).因此,营养水平影响肌内脂肪代谢和H-FABP基因的表达量.