新橙皮苷二氢查尔酮的铜配位力与抗氧化活性

摘要

类黄酮与金属配位后往往能改善其生物活性.通过摩尔比法、等摩尔溶液连续变化法研究了新橙皮苷二氢查尔酮(NHDC)铜配合物的配位比;以紫外、红外和X-射线衍射研究了NHDC配位前后的结构变化.以DPPH法、水杨酸法和FRAP法比较NHDC配位前后抗氧化活性.结果表明:NHDC与铜的配位比为2∶1,NHDC-Cu(Ⅱ)配合物稳定性受pH影响大,在pH 7.0最稳定;NHDC与铜配位后对羟基自由基清除能力明显增强,原因可能和配位改善了NHDC的水溶性、增加NHDC的非晶化程度有关;而NHDC配位后的水溶性和生物利用度增加,归因于NHDC配位后铜对NHDC的非糖配基的"集中效应"和糖部分对非糖部分的"包埋效应".但配体配位后对脂溶性自由基如DPPH·清除能力和总还原力无明显变化.