羟丙基甲基纤维素在不同界面的表面活性

摘要

在不同浓度和pH值下，考察了羟丙基甲基纤维素（HPMC）粉末在水表面的动态接触角以及HPMC溶液在气-液、油-水界面的表面张力．结果表明：HPMC粉末的润湿性不强，且受pH值的影响不大，当pH＝4．00时，接触角最低为86．380°；无论在气-液界面还是在油-水界面，表面张力主要取决于界面区域的HPMC 分子链构象变化，这与溶液pH值和溶液浓度有关；质量浓度为0．1％的HPMC溶液，气-液界面的表面张力随pH值增大而增大，质量浓度为0．3％～1．0％的HPMC溶液，气-液界面的表面张力随pH增大呈“∨”形变化，说明界面区域的HPMC分子链构象变化复杂；油-水界面的HPMC与界面上的油脂分子相互作用，使得HPMC分子链构象变化更为复杂；当pH≥6．00时，油-水界面的表面张力随pH值增大而减小，而在pH＜6．00时，浓度的影响更大，油-水界面的表面张力上下波动．