野生刺梨果脯的研制

摘要

介绍了以野生刺梨和蔗糖为主要原料生产刺梨果脯的方法,并对野生刺梨的营 养价值、质量指标及加工过程中应注意的问题进行了讨论,为充分利用山区的野生植物资源,发展山区经济找到一条可行之策。