饲粮中高铜停用的时间及停用后添加VE对猪生长性能和猪肉品质的影响

摘要

试验采用2×3因子设计,研究在20～100 kg生长肥育猪饲粮中停用高铜的3种不同时间(分别于试猪体重达到20 kg、60 kg和80 kg时停止饲喂250 mg/kg的高剂量铜)及停用高铜后添加VE(200 mg/kg)对猪生长性能和猪肉品质的影响.试验共6个处理,每个处理3次重复,每次重复3头试猪.54头体重为20 kg左右的约克猪按体重大小被随机分配到各处理组.结果表明,饲粮处理对试猪全期生长性能和屠宰性能无明显影响(P＞0.05),但停铜后添加VE有改进饲料利用率的趋势,明显提高肌肉铁和VE含量.停用高铜对肉质无明显影响(P＞0.05),但停铜后添加VE可明显降低4 ℃贮存猪肉的TBA值(P＜0.01),趋于降低滴水损失(P＞0.05),显著提高肉色评分(P＜0.05).添加VE越早,上述改进的幅度就越大.由此结论,高铜的使用时间对猪肉品质无明显不良影响,提早添加VE可改进肉质.