高铜饲粮中VE的添加时间对猪生长性能和猪肉品质的影响

摘要

用36头约克猪,研究了高铜(250 mg/kg)饲粮中VE的添加时间对20～100 kg猪生长性能和猪肉品质的影响.试验采用单因子设计,对照组饲粮不添加VE,试验组分别在20 kg、60 kg、80 kg体重时添加200 mg VE/kg.结果表明,饲粮处理对生长性能和屠宰性能无明显影响(P＞0.05),添加VE有提高60～80 kg阶段ADG、降低F/G的趋势,添加时间越长,效果越明显;添加VE趋于减少鲜猪肉滴水损失和失水率(P＞0.05),显著提高肌肉铁、铜和VE含量(P＜0.01或0.05);从20 kg开始添加VE能降低冷存前6 d的TBA值和滴水损失(P＜0.05),提高前3 d的肉色评分(P＜0.05);从60 kg和80 kg体重开始添加VE对冷存3 d猪肉的TBA值、滴水损失和肉色评分也有改善的趋势(P＞0.05).由此结论,在本试验条件下,从猪20 kg体重开始在饲粮中添加200 mg VE/kg可明显降低猪肉变质速度,延长贮存期;60 kg以后添加的效果不明显.