绿色粘帚霉突变型菌株发酵液的抑菌活性研究

摘要

以对柑橘绿霉菌(Penicillium digitatum)的抑制率为依据,从发酵周期、热稳定性、酸碱敏感性及放置稳定性等方面对绿色粘帚霉(Gliocladium virens)突变型菌株UV-44发酵液的抑菌活性做了研究.结果表明,培养8d后,该菌株发酵液的抑菌活性达到最强,8d为其发酵周期.发酵液的热稳定性好,在80℃内随处理温度升高抑菌活性略有下降,121℃处理后抑制率仅下降16.70%.对酸碱较敏感,处理后发酵液抑菌活性差别显著,pH 5的发酵液抑菌活性最强.长时间放置后发酵液不稳定,随着放置时间增加,抑菌活性显著下降,60?d后其对柑橘绿霉菌的抑制率下降63.40%.