DDTV—Cu—β—环糊精法测定食品微量铜

摘要

探讨了在β-环糊精(简称β-CD)存在的情况下,铜试剂(二乙胺基二硫代甲酸钠,简称DDTC)与铜的显色反应。研究结果表明,在水相中β-CD对DDTC-Cu的显色反应具有良好的增敏效果,对生成的有色体具明显的增稳保护作用,文中还以DDTC-Cu-β-CD的水相反应体系直接比色测定了市售奶粉等样品中的微量铜,并同时与国家标准DDTC法相比较,测定结果一致,精密度符合检测要求。