沈阳市幼儿园儿童膳食营养状况调查

摘要

目的:了解沈阳市不同地区及类别幼儿园儿童膳食营养状况.方法:抽取8所幼儿园带量食谱进行电脑配餐计算.结果:沈阳市幼儿园膳食中各种营养素,城市示范和一类园的摄入量均高于其他6所幼儿园;8所幼儿园蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产热物的构成比例基本合理;示范和一类园动豆蛋白质达到50%以上;维生素A及钙的摄入严重不足.亚临床维生素A缺乏患病率农村高于城市;贫血患病率示范园农村高于城市;营养不良患病率8所幼儿园之间无显著性差异.结论:农村和二类以下幼儿园的儿童营养膳食质量问题突出.加强对农村和二类以下幼儿园儿童营养监督是我们今后工作的重点.