八种柑橘类果实SSC分布特点

摘要

以8种柑橘类水果为材料,用数显式折光仪测定瓢瓣近梗端、远梗端、近轴端、近皮端、中部5个位置可溶性固形物含量(soluble solids content,SSC)并分析其分布规律。结果表明:除芦柑、砂糖桔外,其它6种果实不同位置间可溶性固形物含量均存在显著差异(P脐橙(22.32%)>丑柑(22.10%)>柠檬桔(18.19%)>砂糖桔(7.60%)>甜柚(6.26%)>马家柚(5.54%)>芦柑(1.68%)。8种果实SSC在瓢瓣内分布趋势相似:横向上从外围向果心呈下降趋势,即近皮端>中部>近轴端;径向上远梗端大于近梗端。柑橘类果实SSC测定时,应考虑其在果肉中的分布不均一性,根据不同的目的和对精度的要求,采用科学取样方法。