陕南蚂蚁富硒保健茶的研制

摘要

cqvip:以双齿多刺蚁、菊花和茶为主要原料,添加冰糖进行调配,通过单因素试验和响应面法优化分析,依据感官综合评分指标,开发研制陕南蚂蚁富硒保健茶。研究结果表明,绿茶、红茶和乌龙三款不同茶型保健茶的最佳配方分别为:双齿多刺蚁0.20 g、菊花0.20 g、绿茶1.40g、冰糖2.00 g;双齿多刺蚁0.20 g、菊花0.15 g、红茶1.20 g、冰糖1.00 g;双齿多刺蚁0.20 g、菊花0.15 g、乌龙茶1.40 g、冰糖1.50 g。此时该产品的汤色清澈明亮、有光泽,茶香浓郁,口感顺滑、协调,是一种天然的保健茶饮品。