一株碱性脂肪酶产生菌的分离鉴定及其产酶条件

摘要

从富含油脂的土壤中分离到90余株产脂肪酶的菌株。其中一株酶活较高的菌株N24液体发酵酶活达到19.5U·mL-1。经细胞形态学分析、Biolog生理生化分析和16S rDNA序列比较表明该菌为嗜麦芽窄食单胞菌(Stenotrophomonas maltophilia)。对该菌株的液体发酵实验表明其最佳发酵培养基为:蛋白胨2.0%,可溶性淀粉3.0%,橄榄油1.0%,(NH4)2SO40.1%,MgSO·47H2O0.075%,K2HPO40.1%。该菌产生的脂肪酶最适反应温度为55℃,最适pH为9.0,属于碱性脂肪酶。该酶具有良好的热稳定性,在60℃处理60min酶活性基本保持不变。