大鲵黏液糖蛋白的抗氧化及防紫外作用

摘要

为了研究大鲵黏液糖蛋白的抗氧化及抗紫外效果,采用碱提醇沉法从大鲵黏液冻干粉中提取粗糖蛋白,通过Sevage法脱蛋白得到糖蛋白;测定大鲵黏液糖蛋白清除DPPH·、O2-·及·OH的作用;用紫外分光光度计测定大鲵黏液糖蛋白的吸光度及对大肠杆菌的抗紫外能力的影响。结果表明：大鲵黏液中糖蛋白的提取率为3.32%;大鲵黏液糖蛋白对DPPH·、O2-·、·OH自由基的清除率分别为36.20%、20.40%、24.80%;大鲵黏液糖蛋白具有抗紫外性并与浓度呈正相关量效关系;加入大鲵黏液糖蛋白后大肠杆菌的存活率下降变慢。