“齐盐鲁豉”之美的历史钩沉及其文化解读

摘要

在我国古代较长时期里,从贵族到民间,以食盐和豆豉作为最简单有效的烹饪调味品。于是,便有了专用的盛装食盐和豆豉的共用器皿“盐豉共壶”。目前发现的几件存世出土“盐豉共壶”物件,上面都刻有“齐盐鲁豉”的文字,证明在我国古代,齐鲁大地出产的食盐和豆豉是令无数人称道和赞美的食品。于是,“齐盐鲁豉”在相当长时间内成为了古代调味品的代表或象征,以至于在亲人死后随葬盛装调味品的器皿上都刻有“齐盐鲁豉”的字样,这也揭示了古代齐鲁盐豉的生产水平以及所产生的影响力。