国内肉类加工厂设计技术探讨

摘要

新建及改造升级肉类加工厂，总平面布置要科学合理，做到功能分区明确、符合工艺流程、管道短捷。确保洁净区与非沽净区分开，人流与物流分开，生活区与生产区分开，并确保工艺流程的合理性，防止交义污染。确保厂区和生产车间环境卫生，保证生产在卫牛、洁净的环境下进行。作者经过三十多年工作的实践经验，对以年屠宰生猪100万头项目为例，进行技术探讨，以供同行参考借鉴。