白羽肉鸡加工工厂设计要点分析

摘要

本文介绍白羽肉鸡从进入屠宰场到分割完成的整个工艺过程,按照屠宰工艺,从毛鸡进场、接收、击晕与宰杀、浸烫与打毛、掏膛、冷却、分割等工序环节分析了每个工序的工程设计要点和设施配套需求,为白羽肉鸡加工厂的设计与建设提供参考。