浅谈猪肉冷加工工艺改革

摘要

食品冷冻加工是冷藏库的重要组成部分。特别是冻结工艺,对冷藏库中冻结间的设置有密切关系。现发表几篇有关猪肉冷冻加工生产的经验和改革意见,供有关单位对冷藏库进行技术改造时参考。