长沙肉联厂快速冻结装置 荣获湖南省一九八○年度重大科技成果奖

摘要

据《湖南日报》1981年9月12日报导,由湖南省肉食水产公司闵志福、宋汉纯和长沙肉类联合加工厂朱绍华、李汉苏、邓劲雄等同志研制的白条肉快速冻结装置,最近获得湖南省一九八○年度重大科技成果奖。他们根据食品冷冻工艺的基本要求,采取增大冷却面积、提高风速、增大风量、改变风向、机械传动等技术措施,先后于1975年、1978年改装两间冻结间,使白条肉肉温由35~38℃,经冻结10小时,降至-12~-15℃,较之24小时冻结一次的常规冻结时间缩短一半。