果蔬气调冷藏几个理论问题探讨

摘要

本文就果蔬气调冷藏的几个理论问题,诸如:气调冷藏的基本原理,气调介质、气调冷库的特点及计算方法等做了较深入的探讨,同时给出相应的计算公式和必要的技术参数。