高能脉冲电子束诱变筛选高产酒精酵母及其发酵条件优化

摘要

为获得更高酒精产量的菌株,以高能脉冲电子束为诱变源,以酿酒酵母Saccharomyces Cerevisiae YE0为出发菌株,通过乙醇胁迫筛选和气相色谱法测定酒精浓度,筛选得到一株性状优良的高产酒精酵母YF1.运用正交试验对诱变菌株发酵条件进行优化并比较其与出发菌株YE0的生长曲线和热致死温度,结果表明:在发酵温度34℃,发酵时间72 h,发酵培养基的葡萄糖浓度30%时,酒精产量达到15.57%,较出发菌株YE0(9.84%)提高58.23%;诱变菌株YF1生长速度和热致死温度相对出发菌株YE0均有明显的提高.诱变菌株YF1也可作为进一步诱变筛选的出发菌株,获得更高酒精产量的菌株.