固定化酶在药物合成和食品生产中的应用

摘要

近年来，固定化酶在半合成头孢菌素、半合成青霉素、单一对映体药物，富果糖浆生产、氨基酸消旋体的光学拆分、油酯改性等食品和制药方面取得了许多进展，并进入工业实用。