绿茶对唾液流速及pH值的影响

摘要

目的探讨饮用清水及不同浓度绿茶对唾液流速及pH值的影响。方法纳入18～25岁全身健康状况良好的在校大学生20人为研究对象，受试者于晚上9：00-10：00分别饮用清水和低、中、高浓度绿茶后，测定一定时间段内唾液流速和pH值。结果饮用中、低浓度绿茶水后，女性口腔健康者中唾液流速高于高浓度茶水组和清水组（F＝5.20，P<0.01）；男性口腔健康者各组别差异无统计学意义（F＝1.81，P＝0.14）。饮用低、中和高浓度茶水后的唾液pH值要低于清水组（F＝3.50，P＝0.02），各浓度茶水组的差异无统计学意义。结论中、低浓度绿茶水可预防女性口腔健康者唾液流速降低，而对男性无明显作用。饮用各浓度绿茶水后，唾液pH值降低。