施硒对茄子吸收转化硒和品质的影响

摘要

盆栽试验结果表明,土壤施硒(0.15、0.60、3.00 mg/kg)条件下,茄子的含硒量随施硒量的增加而显著增加.当施硒量为0.60和3.00 mg/kg时,茄子无机硒转化成有机硒的比率下降,显著提高了茄子粗蛋白、粗脂肪和还原糖含量,增加了茄子的必需氨基酸总量,改善了茄子的品质.土壤施硒显著增加了茄子蛋氨酸、胱氨酸和丝氨酸的含量,但谷氨酸和脯氨酸的含量显著降低.