麦谷蛋白Glu-2位点等位变异对品质特性的影响

摘要

利用单向一步SDS-PAGE技术,对我国推广的54份优质品种D型低分子量亚基（GIu-2）位点变异进行了初步分析,同时对高分子量麦谷蛋白亚基（HMW-GS）组成同为1,14+15,2+12的部分优质和非优质品种（系）GIu-2位点进行了比较研究。结果表明,我国优质小麦品种在Giu-2位点的等位变异较大,在HWM-GS组成为1,7+8,5+10的品种中,发现5种Glu-2位点等位变异组合;HMW-GS组成为1,7+8,2+12的品种中,发现3种Glu-2位点等位变异组合;而在HMW-GS组成为1,14+15,2+12的小偃6号类型（陕优225,小偃54,PH822等）品种中,Glu-2位点无变异。进一步对HMW-GS组成为1,14+15,2+12的优质品种和非优质品种（系）进行比较发现,中筋和弱筋品种（系）的Glu-2位点表现为非小偃6号类型时,且变异较大。分析认为,小偃6号类型品种的优良品质可能是由Gtu-2位点亚基与1,14+15,2+12高分子量亚基组成共同决定的。