黑龙江省稻米品质性状的相关分析

摘要

对黑龙江省５１个生产应用品种和中试品种稻米的碾米品质，外观品质、蒸煮食味品质等９项指标进行了分析，测定结果表明，达国家优质米一般标准最高的是糊化温度，达省优质米一级标准最高的是精米率，无论国标还是省标，达标率最低的垩白米率，通过相关分析得知，糙米率与精米率、精半率与整精米率达极显著正相关而且二者均与外观品质呈负相关，直链淀粉含量与胶稠度呈极显著负相关。同时探讨了我省稻米品质，改良的重点及途径。