SOD富硒枸杞拮抗烹调油烟冷凝物致小鼠脂质过氧化作用的研究

摘要

目的:探讨胡麻油烟冷凝物对小鼠脂质过氧化及SOD富硒枸杞抗氧化作用 .方法:采用胡麻油烟冷凝物灌胃染毒小鼠,同时给予SOD富硒枸杞提取液,连续20d,观察血浆SOD活性及MDA含量变化.结果:胡麻油烟冷凝物三个染毒组SOD活性显著低于阴性对照组(P＜0.01),MDA含量明显高于阴性对照组(P＜0.01).同时给予SOD富硒枸杞提取液后,SOD活性明显升高,MDA含量降低.结论:胡麻油烟冷凝物可引起SO D活性下降和脂质过氧化,SOD富硒枸杞对胡麻油烟冷凝物所致的脂质过氧化具有一定的抑制作用.