南方某舰艇部队饮食卫生监督工作的基本经验

摘要

南方舰艇部队地处热带地区，年平均气温32℃以上。加上舰艇环境特殊，尤其是20世纪80年代及90年代中期以前制造的舰艇，厨房、食品仓库均狭小，库房冰机老化。制冷效果差、漏水，致使食品贮存保鲜、保质困难。另外，舰艇部队海上训练、执勤、出访频繁，流动性大，时间长，对食品和饮用水补给、运输、贮存、监督、检验提出了更高的要求。近年来，我们加强了对舰艇部队饮食卫生的管理和监督。确保舰艇部队官兵无集体食物中毒、无食源性疾病及肠道传染病暴发流行，保证了舰艇官兵身体健康。从而提高了舰艇部队战斗力。现将我们的基本经验介绍如下。