中国菜走向世界:一个永久进行时态的问题——专访著名饮食文化学者赵荣光教授

摘要

赵荣光教授是当代杰出的学者，中国大陆饮食文化、饮食史学科开拓人。其治学之刻苦，学风之严谨，成果之丰硕，发覆匡正、创新立意之胆识，赢得了海内外学界的由衷钦佩。2010年11月5日下午，他应我校旅游学院之邀所作的《中国菜走向世界》这一演讲，深刻而精彩地揭示了饮食文化研究的高境界。赵教授的演讲结束后，应我刊执行主编黄桂婵编审的邀请，到学报编辑部座谈，接受专访。