基于CEC-CDIO教育理念的高职酒水知识与调酒技能课程改革与实践

摘要

结合深入推进产教融合的时代发展要求,借鉴国外先进职业教育理念,以CEC-CDIO教育理念为指导,分析目前高职酒水知识与调酒技能课程教学基本情况,提出以课程教学内容与企业真实任务构建课程实践教学项目,改变原有课程教学主体,校企教师指导学生对项目进行构思、设计、实现、运作,在实践教学项目实施过程中提升职业能力,最终实现课程高技能人才培养目标.