民族性饮食与身份认同——专访日本国立民族学博物馆河合洋尚副教授

摘要

河合洋尚副教授公开发表论文50余篇(包括中、日、英文),出版专著5部,主要研究景观人类学理论和中国客家文化等现实问题。2013年他首次在日本引进欧美的景观人类学,并且用中国南方的个案对新理论进行了充分阐释。2013年出版的《景观人类学的课题》,在日本是第一次冠以"景观人类学"的第一本专著,同年在日本首次举办了景观人类学研究会。关于中国客家文化研究,他的研究对象除景观和建筑外,还广泛涉及宗亲结构、民间信仰、饮食文化等。近期,作为景观人类学研究的一环,河合洋尚开始关注"饮食景观"(foodscape)研究,而饮食景观研究在日本仍是新兴领域。河合洋尚通过审视景观人类学研究中过度关注的问题,开始创新借用欧美的饮食景观研究,以广州和客家地区的个案探讨新的理论模式,开拓研究味觉与景观之间的关系。2016年12月3~4日,由浙江工商大学、日本立命馆大学、日本国立民族学博物馆联合主办的第六届亚洲食学论坛在日本立命馆大学成功举办,来自18个国家的数百名美食产学研专家学者就食文化进行交流,河合洋尚副教授作了演讲。会议期间,他抽空接受我刊特约编辑林叶新博士的专访。