紫外-可见光谱法研究槲皮素与黄嘌呤氧化酶的相互作用

摘要

目的:研究生理条件下(pH7.4)槲皮素(quercetin)与黄嘌呤氧化酶(XO)的相互作用.方法:应用紫外光谱法研究槲皮素与黄嘌呤氧化酶相互作用的紫外光谱性质.结果:随着XO的加入时间的增加,槲皮素的吸收Ⅰ带、Ⅱ带的光谱发生了明显的减色效应;376nm处最大吸收峰蓝移到369nm.结论:槲皮素与黄嘌呤氧化酶的作用为匀速酶促反应,其反应速度受黄嘌呤氧化酶的浓度限制.