春季当心甘蔗中毒

摘要

正 冬去春来,甘蔗大量上市。甘蔗又是人们爱吃的一种水果食品,具有清热、生津、解渴、润燥的功效。如果食用发霉变质的甘蔗,也会发生中毒。甘蔗收割时尚未完全成熟,含糖量低。在贮存、运输、销售过程中,保存不当,有利于徽生物生长繁殖,容易引起甘蔗发生霉变。变质的甘蔗中可分离产毒真菌,如阜孢霉、串珠镰刀菌,根霉、青霉、交链孢霉等,霉菌产生毒素食后即发生中毒事故。