ELISA法用于食品沙门氏菌检验的探讨

摘要

ELISA法是一项新技术,在国内外多用于流行病学方面,而食品卫生检验方面较少。它具有高度的敏感性,特异性、较简单快速。因此应用ELISA法来提高食品中沙门氏菌的检出率还是值得重视的。