微生物酶法转化生产L-肉碱的研究进展

摘要

L-肉碱作为一种新型的营养强化剂和临床药物,广泛应用于医疗、保健、食品等领域.L-肉碱的生产方法有化学合成、微生物发酵、微生物酶法转化等,其中微生物酶法转化被认为是一种最经济且最有前途的方法.就3种酶法转化(DL-肉碱衍生物的酶法拆分、巴豆甜菜碱的酶法转化、D-肉碱的酶法转化)的微生物产酶菌株、产酶条件和酶法转化的最适条件作一概述.