芽胞杆菌苎麻脱胶酶-甘露聚糖酶的纯化及酶学性质

摘要

研究了苎麻高效脱胶菌株Bacillus subtilis No.16A甘露聚糖酶的产生条件,纯化过程以及酶学性质.其优化的培养基为魔芋胶 30 g/L,蛋白胨 9 g/L,酵母膏 2 g/L,KH2PO4 5 g/L,MgSO4·7H2O 0.25 g/L.优化的培养条件为起始pH 8.0,装样量 50 mL,接种量 10 mL,发酵 72 h.进一步通过硫酸铵沉淀、阴离子交换层析、凝胶过滤 3 步从Bacillus subtilis No.16A发酵液中纯化了甘露聚糖酶.结果表明,该酶分子量约为 38.5 ku,最适作用pH为 7.0,最适作用温度为 60 ℃,在 55 ℃以下、中性pH(6.0～8.0)范围内稳定, Ca2+、Mn2+和Al3+、Mg2+对该酶有激活作用,Cu2+、Zn2+有抑制作用.