茶叶防癌有效成分及作用机制研究

摘要

国内外的实验研究表明茶对动物的化学致癌或移植性肿瘤都有不同程度的抑制作用，但尚缺乏使用不同加工方式的茶，对动物消化道肿瘤预防作用的系统研究。在茶叶防癌有效成分方面，国内外科学家都侧重于研究茶多酚及其单体儿茶素(以EGCG为主)的作用，而缺乏对茶中其他可能的有效成分的作用以及这些成分的相互作用的研究。在茶叶防癌机制的研究方面，