高压液相(高效液相)色谱方法测定维生素研究现状及进展

摘要

维生素是一类在日常饮食中必需的、少量即可满足机体需要的营养物质。尽管维生素分子小、数量甚微，但对机体至关重要，一般分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K等；水溶性维生素包括B族维生素及维生素C等。维生素作为辅酶等参与其他营养组分消化、吸收代谢或者构建机体。维生素摄入不足会引起维生素缺乏症；而过量也会产生毒性作用。维生素A在基因表达、