河阴突尼斯软籽石榴花青素的提取工艺研究

摘要

本研究以突尼斯软籽石榴作为实验原料,利用10%柠檬酸-80%乙醇混合溶液作为提取剂,采用紫外可见分光光度法测定样品吸光度,考察提取温度、浸提时间、料液比和酸醇比提取条件不同时,花青素含量的变化趋势。以单因素实验为基础、正交实验为补充,优化花青素的提取条件,并经过验证实验得到最佳工艺。正交试验结果表明,浸提时间为1.5 h,提取温度为40℃,料液比为1∶10,酸醇比为8∶2时,花青素的含量达到最佳数值,为133.81±3.68μg/g。