软枣猕猴桃与中华猕猴桃功能成分比较研究

摘要

为开发利用野生软枣猕猴桃资源,以吉林地区野生软枣猕猴桃和中华猕猴桃为材料,采用液相色谱法、紫外分光光度计法以及火焰原子吸收法对其功能成分进行了比较研究.结果表明,软枣猕猴桃多糖含量为8.85 mg·g^(-1),是中华猕猴桃的4倍;软枣猕猴桃黄酮含量为4.28 mg·g^(-1),是中华猕猴桃的7.6倍;软枣猕猴桃Vc含量为1.34 mg·g^(-1),略高于中华猕猴桃.软枣猕猴桃的Fe、Mn、Zn和Ca元素含量分别为3.45,0.26,0.85和24.7μg/g,均远高于中华猕猴桃.