余甘果的营养成分研究

摘要

对余甘果所含营养成分（蛋白质、脂类、维生素和人体必需无机元素）进行了综合分析．结果表明，余甘果中蛋白质、维生素Ｂ１，Ｂ２，Ｃ及微量元素Ｋ，Ｚｎ，Ｆｅ，Ｍｎ含量丰富．余甘果具有很高的营养保健价值，可作为生产保健食品的优质原料，具有广阔的开发利用前景．